Каталог рефератов » Организация производства общественного питания » Курсовая
Технология приготовления пищи на предприятиях общественного питания
Тип: Курсовая  
Тема: Технология приготовления пищи на предприятиях общественного питания
Предмет: Организация производства общественного питания
Вуз:
Год, когда сдавалась: 2013
Добавил: Админ
Опубликовано: 21/07/2013

Скачать за 20 балл(ов)
Формат zip
WinZip
Размер файла: 113,9 Кб


Где взять баллы?
Купить баллы
Кол-во скачиваний:  (0)
Кол-во просмотров:  (985)

Загрузить свое задание можно тут:

Напишите свое имя, телефон, e-mail, прикрепите файл с заданием или вставьте текст с заданием в поле для сообщений и отправьте нам. В кратчайшие сроки мы ответим, возьмемся за Ваше задание или нет на указанный e-mail.

Все форматы разрешены. Max 20MB.


Мы Вконтакте:
Содержание

Заказать курсовую работу по дисциплине Организация производства общественного питания
для с гарантией доработок и по стандартам Вуза можно по телефону:
+ 375 (29) 156-31-63 e-mail: 1563163@mail.ru

Или пишите в наш чат Вконтакте: https://vk.me/wuzby


Содержание

Введение 3
1. Развитие мировой кулинарии на современном этапе 4
2. Достижения в отечественной и зарубежной технологии производства кулинарной продукции и их влияние на формирование и развитие национальной кухни 10
3. Влияние географического положения страны, региона на особенности национальной кухни. Развитие и становление национальной кухни. Традиции в приготовлении и приеме пищи 12
4. Характеристика продовольственного сырья, пищевых продуктов и способов оформления и отпуска наиболее характерных блюд национальной кухни 17
6. Показатели качества и безопасность кулинарной продукции. Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении блюда (любое) 27
8. Составление акта контрольной проработки выбранного блюда 35
9. Составление технологической карты на выбранное блюдо и технологической схемы его приготовления 36
Заключение 37
Список использованных источников 38
Заказать эту работу Вконтакте: https://vk.com/wuzby
Или звоните:+ 375 (29) 156-31-63(Velcom/Viber/Whatsapp)
НА ВСЕ РАБОТЫ 100% ГАРАНТИЯ ДОРАБОТКИ ДО ЗАЩИТЫ

Тэги:  Type кулинария , технология пищи
Комментарии (0)
Добавить комментарий