Содержание
1. Оборудование торговых и банкетных залов. Современные требования к мебели 3
2. Сервировка стола для Новогоднего ужина 6
3. Организация обслуживания участников совещания 9
4. Правила подачи вино-водочных изделий 13
Задание 15
Произвести досервировку стола согласно заказа к обеду (вычертить схему)
– холодная закуска из рыбы
– холодная закуска из мяса
– суп (бульон с пирожками)

Список использованных источников 17