Каталог рефератов » Разное » Методички
Методические рекомендации по выполнению контрольной работы «Упаковка продукции пищевых производств»
Тип: Методички  
Тема: Методические рекомендации по выполнению контрольной работы «Упаковка продукции пищевых производств»
Предмет: Разное
Вуз: БГЭУ
Год, когда сдавалась: 2018
Добавил: Админ
Опубликовано: 06/12/2018
Скачать Бесплатно
Формат docx
Microsoft Word
Размер файла: 31,8 Кб
Кол-во скачиваний:  (1)
Кол-во просмотров:  (34)

Мы Вконтакте:

Содержание

Заказать работу по данной методичке для БГЭУ с гарантией доработок и по стандартам Вуза можно по телефону:
+ 375 (29) 156-31-63 e-mail: 1563163@mail.ru

Или пишите в наш чат Вконтакте: https://vk.me/wuzby


Методические рекомендации по выполнению домашней контрольной работы №1 по дисциплине
«Упаковка продукции пищевых производств»

Пояснительная записка. Общие указания.

Курс «Упаковка продукции пищевых производств» имеет существенное значение в формировании современного специалиста, так как в настоящее время значимость упаковки увеличивается, в связи с невозможностью перемещения большинства товаров из сферы производства в сферу потребления без упаковывания. К тому же каждый понимает важность экологической проблемы, которая так или иначе связана с упаковкой.
Учащимся предлагается ознакомиться с содержанием курса по вопросам для самоподготовки и выполнить домашнюю контрольную работу.
Главным методом освоения курса учащимися является самостоятельная работа по учебным пособиям, список которых приводится ниже. Изучаемый материал следует кратко конспектировать. Для самопроверки могут быть использованы вопросы для самоподготовки, охватывающие все разделы изучаемого курса.

Методические рекомендации по изучению тем дисциплины
Основной целью изучения дисциплины «Упаковка продукции пищевых производств» является получение учащимися знаний в области упаковки продукции пищевых производств.
Усвоение материала дисциплины «Упаковка продукции пищевых производств»» базируется на знаниях, полученных при изучении дисциплин общеобразовательного компонента «Физика», «Математика», и т.д. При изучении учебного материала следует учитывать межпредметные связи с дисциплинами специального цикла «Оборудование пищевых производств», «Процессы и аппараты пищевых производств».
При изучении раздела №1 «Виды, типы тары и упаковки» учащиеся должны излагать общие сведения об упаковке, ее функциях, составных элементах, разновидностях; выделять классификационные признаки тары и упаковки. Иметь представление о важнейших упаковочных материалах и технологиях упаковки.
При изучении раздела №2 «Потребительская тара»учащиеся должны пояснять классификацию потребительской тары, ознакомиться с основами стандартизации и сертификации упаковки;излагать определение вакуумной упаковки, ее влияние на сохраняемость пищевых продуктов. Охарактеризовывать сочетание вакуумной упаковки с термоусаживающейся пленкой для продуктов сложного профиля (полимерная пленка ПЭ/ПА, ПВДХ и др.). Иметь представление о сроках хранения продуктов при использовании вакуумной упаковки. Описывать устройство и принцип действия оборудования для упаковывания продукции в вакуумные пакеты.
При изучении раздела №3 «Транспортная тара» учащиеся должны освещать основные требования, предъявляемые к транспортной таре: функциональные, экологические, требования безопасности. Пояснять назначение тары-оборудования.
При изучении раздела №4«Производственная тара»учащиеся должны описывать виды производственной тары, излагать требования, предъявляемые к транспортной таре. Ознакомиться с принципами унификации производственной тары.
При изучении раздела №5«Укупорочные средства»учащиеся должныизучить классификационные группировки укупорочных средств по показателям назначения. Раскрывать конструктивные особенностиразных видов укупорочных средств.
При изучении раздела №6«Способы упаковки пищевой продукции»учащиеся должныизучитьвиды маркировки, ее назначение, основные функции.Описывать стадии маркировки. Уметь раскрыть сущность информации маркировки: для потребителя, специальная, защитная. Изучить виды специальных знаков, используемых при маркировке продовольственных товаров. Пояснять устройство и принцип работы технологического оборудования по расфасовке и упаковке сыпучих,жидких и пастообразных пищевых продуктов.Называть основные типы расфасовочно-упаковочных линий с учетом отечественной и зарубежной техники.

Методические указания по выполнению домашней контрольной работы.
Целью выполнения контрольных работ, является закрепление учащимися знаний, полученных при изучении теоретического курса.
Учащиеся заочного отделения технологической специальности выполняют одну контрольную работу по курсу «Упаковка продукции пищевых производств». Задание к контрольной работе содержит 3 вопроса:
1 вопрос - разделы №1-5 «Виды, типы тары и упаковки. Потребительская тара. Транспортная тара. Производственная тара. Укупорочные средства»;
2 и 3вопросы - раздел №6 «Способы упаковки пищевой продукции».
Варианты контрольной работы выбирают в соответствии с последней цифрой шифра (так, например, если последняя цифра 0 - то выбирают вариант №10).
Выполнять контрольную работу необходимо на листах формата А4с использованием компьютерного набора текста или КР выполняется в отдельной тетради в клеточку, черными или фиолетовыми чернилами, аккуратным почерком.
Контрольные работы должны быть аккуратно оформлены. Ответы на вопросы должны быть четкими, при необходимости сопровождаться схемами. Контрольная работа заканчивается списком используемых источников и должна быть подписана учащимся. Формулировку вопросов в контрольной работе следует выделить. В конце контрольной работы необходимо оставлять пустой лист для написания преподавателем рецензии. Выполненные контрольные работы должны высылаться в колледж в сроки, установленные учебным графиком.


Варианты заданий домашней контрольной работы по дисциплине
«Упаковка продукции пищевых производств».


Вариант 1
1. Виды упаковки. Классификация и характеристика.
2. Приведите схему фасовочной машины АФН. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
3. Опишите принцип действия оборудования хлебобулочных изделий в готовый пакет.

Вариант 2
1. Транспортная тара, классификация.
2. Приведите схему фасовочной машины ВРА-6А. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
3. Влияние упаковочных материалов на экологию.

Вариант 3
1. Производственная тара, классификация.
2. Приведите схему фасовочной машины АР-13Ж. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
3.Приведите схему фасовочной машины ЛЛГ-1. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.

Вариант 4
1. Укупорочная средства, классификация.
2. Приведите схему фасовочной машины АРТ. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
3. Упаковка в газовой среде.

Вариант 5
1. Классификация фасовочных машин жидких и пастообразных пищевых продуктов.
2. Приведите схему фасовочной машины АПА-М. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
3. Упаковка под вакуумом.


Вариант 6
1. Приведите схему фасовочной машины ОРД. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
2. Маркировка пищевой продукции, ее особенности.
3. Понятие о сертификации упаковки.

Вариант 7
1. Приведите схему фасовочной машины КДН. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
2. Охарактеризуйте термоусадочное оборудование.
3. Понятие о фасовании сыпучих пищевых продуктов.

Вариант 8
1. Классификация фасовочных машин сыпучих пищевых продуктов
2. Приведите схему автоматического этикетировщика. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
3. Приведите схему фасовочной машины АРЖ. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.

Вариант 9
1. Приведите схему фасовочной машины АФН. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
2. Приведите схему хлеборезательной машины. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
3. Приведите схему фасовочной машины КУА. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.

Вариант 10
1. Приведите схему фасовочной машины БРА. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
2. Новые материалы для упаковки.
3. Виды тары. Классификация и характеристика.



Критерии оценки выполнения домашней контрольной работы

Отметка «зачтено» выставляется при условии:
работа выполнена в полном объеме, в соответствии с заданием, ответы на все теоретические вопросы даны полно, последовательно, в требуемых случаях иллюстрированы схемами, графиками, и др., правильно употребляются научно - техническая терминология, ГОСТы, нормативы;
схемы составлены верноиправильно описаны процессы.
Работа правильно оформлена, приведен список использованной литературы. Работа может быть зачтена, если она содержит единичные несущественные ошибки:
описки, не искажающие сути ответа на теоретические вопросы;
неточности, допущенные при ответе на теоретические вопросы;
отсутствие выводов в процессе освещения вопросов;
ошибки, не приводящие к абсурдному результату и т.п.
Отметка «не зачтено» выставляется в случае, если работа выполнена не в полном объеме или содержит существенные ошибки:
не раскрыто основное содержание вопросов задания;
ответы на теоретические вопросы полностью переписаны из учебной литературы или использованы ресурсы удаленного доступа, без адаптации к контрольному заданию;
отдельные вопросы в работе освещены не в соответствии с вариантом задания;
допущены грубые ошибки в описании устройств;
схемы представлены не в полном объеме.


ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ

1. Виды тары. Классификация и характеристика.
2. Видыупаковки.Классификация и характеристика
3. Транспортная тара, классификация.
4. Производственная тара, классификация.
5. Укупорочная средства, классификация.
6. Понятие о фасовании жидких и пастообразных пищевых продуктов.
7. Классификация фасовочных машин жидких и пастообразных пищевых продуктов
8. Приведите схему фасовочной машины АФН. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
9. Приведите схему фасовочной машины ВРА-6А. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
10. Приведите схему фасовочной машины АР-13Ж. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
11. Приведите схему фасовочной машины АРТ. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
12. Приведите схему фасовочной машины ОРД. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
13. Приведите схему фасовочной машины КДН. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
14. Понятие о фасовании сыпучих пищевых продуктов.
15. Классификация фасовочных машин сыпучих пищевых продуктов.
16. Приведите схему фасовочной машины АПА-М. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
17. Приведите схему фасовочной машины БРА. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
18. Приведите схему фасовочной машины ЛЛГ-1. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
19. Приведите схему фасовочной машины АРЖ. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
20. Приведите схему фасовочной машины КУА. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
21. Маркировка пищевой продукции, ее особенности.
22. Приведите схему автоматического этикетировщика. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
23. Охарактеризуйте термоусадочное оборудование.
24. Приведите схему хлеборезательной машины. Опишите ее назначение. Охарактеризуйте принцип действия.
25. Опишите принцип действия оборудования хлебобулочных изделий в готовый пакет.
26. Упаковка в газовой среде.
27. Упаковка под вакуумом.
28. Влияние упаковочных материалов на экологию.
29. Новые материалы для упаковки.
30. Понятие о сертификации упаковки.


Литература по изучению вопросов домашней контрольной работы


1. Антипов С.Т., Кретов И.Т., Остриков А.Н. Машины и аппараты пищевых производств. В 2-х кн. Высшая школа,2001.-703с.

2. Федько В.П.Упаковка и маркировка. Экспертное бюро М ПРИОР, 1998. - 239 с.
3. Клинков А.С. Утилизация и вторичная переработка тары и упаковки из полимерных материалов. Тамбов: ТГТУ, 2010. - 98 с.
4. Колбина Е.Л. Литунов С.Н. Гибкая упаковка. Этикетка [В т.ч. для пищевых продуктов] Омск: Изд-во ОмГТУ, 2012. - 151 с.
5. Луценко Л.М.; Соболева Е.В. Современные упаковочные материалы [Для пищевых продуктов] Москва: НИОИ ИТДХТ РГТЭУ, 2013. - 98 с.

6. Трыкова Т.А. Товароведение упаковочных материалов и тары. Москва: Дашков и К, 2009. – 208с.
Заказать эту работу Вконтакте: https://vk.com/wuzby
Или звоните:+ 375 (29) 156-31-63(Velcom/Viber/Whatsapp)
НА ВСЕ РАБОТЫ 100% ГАРАНТИЯ ДОРАБОТКИ ДО ЗАЩИТЫ

Тэги:  Type контрольная , упаковка пищевых производств , товароведение
Комментарии (0)
Добавить комментарий